Nom prénom :: JACOB FrançoisChaire :: Fonction :: Personnel :: Poste :: chef de travaux de fabrication Date de nomination :: 13-11-1900 Fin de fonction :: 00-00-0000 Mode de nomination :: Par :: Ancien titulaire :: Discipline :: Chimie Spécialité :: Brasserie Page :: 181 Bibliographie ::
François JACOB naît à La Rochelle (Charente Maritime) le 21 octobre 1874. Son père, François JACOB, est brasseur dans cette ville, sa mère, Ursule Mathilde WEISSENBURGER est sans profession. Il épouse à Paris 19ème, le 7 juillet 1927, Suzanne Juliette MAULOUET. Il meurt en 1943.
On n’a aucune connaissance sur les études primaires et secondaires de François JACOB, mais on sait qu’il sortit major de l’Ecole de Brasserie de Nancy. Durant l’année universitaire 1900-1901, il est chef de travaux de fabrication dans cette Ecole qui dépend de la faculté des sciences de Nancy. En 1906, il prend la direction de la Brasserie de Pignoux à Bourges (Cher) qui date de la fin du 18ème siècle. Grand professionnel, il la fait agrandir et elle devient une entreprise modèle.
Sources
(1) actes d’état civil de La Rochelle aux archives de la Charente Maritime
(2) Encyclopédie de Bourges par Roland Narboux
Commentaire :: * Il est diplômé de l'école de brasserie de l'université de Nancy, est délégué dans cette fonction et est payé sur fond du laboratoire de brasserie.